POTAJE DE VERDURAS A LA MENTA

¿QUÉ LLEVA?


200 gr. de judias verdes
1 calabacín pequeño
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla tierna
Medio litro de caldo
aceite
5 hojas menta sal
pimienta



¿CÓMO SE HACE?

1. Cortar todas las hortalizas en trocitos pequeños. Picar la menta, no demasiado fina.
2. En una olla grande rehogar la cebolla hasta transparentarla. En este momento se añade la zanahoria.
3. Agregar todas las hortalizas, y después verter el caldo hirviendo en la mezcla. Bajar el fuego y cocer una media hora (yo miro de vez en cuando, probando alguna hortaliza con el tenedor, que esté en su punto)
4. Cinco minutos antes que acabe de hacerse la cocción, añadir el aceite y la menta picada.