GUISO DE GARBANZOS, CON COMINO Y PIMENTÓN ROJO

¿CON QUE LO HACEMOS?


300 gr. de Garbanzos
Medio Pimiento Rojo
1 Tomate grande
Media Cebolla
Media rama de Apio
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel
Comino
Pimentón rojo
4 cucharadas de aceite
Pimienta Negra
Sal


¿CÓMO LO HACEMOS?
0. Remojamos la noche anterior los garbanzos
1. Pelamos los dientes de ajo, retirando la parte central.
2. Pelamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Se rehogan en una cazuela mediana
3. Se corta el tomate en trozos pequeños, el apio y se añaden a la cazuela, con el laurel y el pimentón dulce, a fuego lento y unos 5-6 minutos.
4. Se ponen ahora en la olla los garbanzos y se cubre todo con agua, cociéndolo en fuego suave hasta que hierva. Más o menos una hora y cuarto (Ir probando el garbanzo)
5. Unos 5 minutos antes de finalizar, se agrega la sal, la pimienta negra, y el comino. Se sirve

MENESTRA DE ESPARRAGOS BLANCOS, GUISANTES Y GAMBAS

MENESTRA DE ESPARRAGOS BLANCOS, GUISANTES Y GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

Medio Pimiento Rojo 20 cal
1 Manojo de Esparragos Blancos 14 cal
300 gr de guisantes 240 cal
8 alcachofas 180 cal
200 gr de setas (variedad a elegir) 40 cal
200 gr de gambas. 200 cal
Aceite 2 cucharadas

Total: 694 cal
Total persona: 347 cal



Preparación:


Ponemos previamente a hervir agua salada en dos potes, uno para las alcachofas y otra para guisantes y esparragos blancos - para no mezclar sabores-.(Yo uso el truco de hervir el agua previamente en hervidor de agua, que va más rápido).


Lavamos bien verduras y setas. Dejamos secar.
Troceamos en trozos pequeños el pimiento rojo.
Quitamos las hojas de la alcachofa, hasta llegar a la parte blanda. Cortamos la base y unos 2 cm de la parte de arriba.
Pelamos con pelapatatas el manojo de esparragos blancos, eliminamos la cuarta parte inferior del esparrago (donde veamos que es parte dura).

Incorporamos alcachofas con sal en uno de los potes con el agua hirviendo.

Metemos también en el otro pote, los guisantes y los esparragos, vigilando que el esparrago no comience a deshacerse y los esparragos empiece a soltar la pielecita (señal de que están hechos).

Ponemos en una sarten grande, a freir en poco aceite, el pimiento troceado, las setas (si son grandes bien troceadas) y las gambas en último lugar.

Si esparragos, guisante y alcachofas está ya listo, una vez escurrido lo incorporamos a la mezcla de la sarten, echando si es necesario, un poco más de aceite. Es conveniente trocear con tijeras, los esparragos, para que quede bien repartido.

Removemos constantemente para que no se "agüe" la mezcla, a fuego medio-alto, hasta que todo haya tomado bien el sabor.

MENESTRA VENEZOLANA

MENESTRA VENEZOLANA

INGREDIENTES para 2 personas:

* 25 gramos de mantequilla/manteca
* 1 puerro mediano picado
* 1/5 parte de una taza de harina
* 3 tazas de caldo de verduras
* 200 gramos de brécol/brócoli troceado
* 1 zanahoria mediana troceadas
* 2 calabacines/zapatillos largos medianos, en rodajas
* 1 pimiento rojo/ají morrón pequeño troceado

PREPARACION:

1.-Derretir la mantequilla en una cacerola grande, echar el puerro y sofreír 5 minutos sin dejar de remover.

2.- Verter la harina y revolver 1 minuto a fuego moderado.

3.- Apartar la cacerola del fuego y, poco a poco, verter el caldo; ponerla otra vez a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que levante el hervor y espese.

4.- Añadir las verduras, tapar y dejar cocer 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.